在食品包裝袋上，我們時常能夠看到有關食品凈含量的顯示。食品的凈含量是指去除一切包裝材料后所顯示的稱重量。
小編曾經(jīng)一直疑惑，這種凈含量是如何測量出來的呢？難道像零售店買賣瓜子那樣，與包裝袋一起稱重再減去包裝袋重量？亦或者直接將食品放在秤上，然后進行裝袋密封？直到筆者接觸到食品行業(yè)里的稱重設備，這個問題才有了明確答案。
在食品稱重領域里，稱重設備品種豐富，有為機械秤、電子秤、機電結合秤、失重秤、螺旋秤等。它們可以應用于不同場景，像機械秤、電子秤在日常生活中就很常見，可以用于散稱食品的稱重；組合秤是目前食品工業(yè)應用較為廣泛的一種設備，可以配備不同的食品包裝設備進行食品的包裝生產；失重稱則適用于微細物料如面粉類物質的稱重，它實現(xiàn)了間斷給料連續(xù)出料，使得食品包裝更高效，在粉料稱重上可以說是螺旋秤的替代品。
那么就先來說說組合秤。組合秤的適用范圍較廣，意味著其在實際生產過程中會遇到不同特性的食品，像蔓越莓干容易粘連，海苔容易破碎等。在這種情況下，組合秤需要考慮到食品特性對于包裝效果、速度的影響，據(jù)了解，市場上為應對易粘連的食品物料配備了 “刮式”機械設計幫助下料。
目前食品包裝逐漸向小型化發(fā)展，類似混合堅果一類的小包裝，每種產品的重量在5克以下，且各類堅果間的粘度不同，對于組合秤來說也是一大挑戰(zhàn)。據(jù)了解，廣州廣田機械研發(fā)的混稱組合秤就是針對這種情況研發(fā)的，這臺組合秤最多能夠完成8種產品的混合稱重，如果是六種產品混合的平均精度將在1.5g以下，并且該設備的直徑在1.5m，較好的解決了占地空間的問題。
再來說說失重稱。失重稱是專門應對微細物料的一種稱重設備，適用于食品中微細物料的稱重。失重稱可以實現(xiàn)定量補料，因為其根據(jù)物料的流失速度來控制出料螺旋機或電振機。
這種控制方式在快速裝料的同時還能縮短進料時間，進一步把控稱重的準確度。失重稱不僅能夠用于食品包裝領域，還能夠出現(xiàn)在產品進料口及其他需要稱重的地方，因為其適用性高，對于配件沒有局限性限制。
對于稱重設備來說，最重要的兩項指標是速度和精確度。速度關乎整條生產線的生產效率，而精確度則與食品產品的浪費與否有極大的關系。誠然，我國的稱重技術在中低端市場領域已經(jīng)較為完善，但高端衡器產品還需依賴進口，這不利于我國食品工廠自動化的發(fā)展。
目前我國相關部門已經(jīng)看到我國在稱重包裝設備上的弱勢，計劃在今年的“現(xiàn)代食品加工及糧食收儲運技術與裝備”重點專項中對超細粉體高精度計量包裝、非規(guī)則物料連續(xù)混合包裝等大型智能包裝裝備上投入資金力量進行研發(fā)，有關設備生產企業(yè)要抓住機遇進行設備的研發(fā)升級。
在商品的價值維度中，重量作為一個基本點歷來受到人們的重視。如今越來越多的稱重設備對自身的柔性化程度進行了改進，在食品包裝設備上直接配備稱重功能，在進一步簡化食品稱重包裝流程的同時還提升了食品生產線的生產效率。由此，我們才得以在絕大多數(shù)的食品包裝上輕而易舉地看到食品的凈含量指標。希望未來我國的稱重包裝設備在速度上也能有所提升，與國外產品在高端領域一決雌雄。
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